Talharim aos 4 queijos de PALMITO PUPUNHA ORGÂNICO

                   


                             Talharim quatro queijos de PALMITO PUPUNHA ORGÂNICO




500 g de palmito pupunha orgânico corte talharim ou spaguett
l de leite
1 colher(sopa) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de manteiga
200 g de queijo provolone
200 g de queijo prato
200 g mussarela
200 g de requeijão
- sal e noz moscada, a gosto


Modo de preparo:

Cozinhe o palmito talharim em água e sal por 25 minutos na panela de pressão. Escorra.

Faça o molho:
1- em uma panela derreta a manteiga. Junte a farinha, mexa bem e deixe cozinhar por +- 3 minutos. Acrescente o leite, misture sem deixar encaroçar, deixe  ferver e engrossar, cozinhe por mais alguns minutos. Adicione todos os queijos e misture, deixe o molho cozinhar até todos os queijos derreterem.Tempere com a nóz moscada e sal.Misture o talharim e sirva quente, polvilhado de parmesão.

Fica muito saboroso se você passar o talharim depois de escorrido, numa frigideira com azeite e um maço de alho poró refogado.

Os queijos não precisa ser estes efetivamente. Faça você a escolha!

Receita de Palmito Pupunha Orgânico in natura

                                            Receita


                                            TALHARIM  de  PALMITO PUPUNHA in natura Orgânico:





500 g de Palmito Pupunha in natura orgânico,
    2 L de água,
    2 Colheres  (sobremesa) de sal,

Deixe cozinhar por 20 minutos na panela de pressão. desligue o fogo e deixe a panela perder a pressão. Depois escorra.

Enquanto o palmito esta cozinhando prepare o molho de sua preferencia.
Aqui em casa gostamos de fazê-lo ao sugo:

1/2 cebola média
1 dente de alho
2 tomates grandes, bem maduros
2 colheres de polpa de tomates. Não se esqueça, tudo orgânico!
Frite a cebola e o alho em duas colheres de azeite de oliva, junte o tomate picadinho, acrescente a polpa e um copo de água, deixe cozinhar até ficar a seu gosto.
Ponha o talharim em uma travessa, despeje o molho sobre ele e sirva com queijo parmesão

Você pode fazê-lo com,
1- molho quatro queijos,
2- molho de amêndoas,
3-molho com carne moida, etc.

LOJA VIRTUAL

Já estamos com a loja virtual do Sítio Caaetê!

Acesse:

 www.organicoperuibe.com

Na loja você pode fazer seu pedido semanal de produtos orgânicos.

Alguns produtos da semana de 17/10/2014

Vejam algumas fotos de itens desta semana:

Desperdício de alimentos: Vegetais inglórios.

Entenda porque devemos consumir produtos orgânicos!

http://veja.abril.com.br/blog/viver-bem/nutricao/alimentos-organicos-fazem-bem-a-saude-e-sao-mais-saborosos/

                 Olá meus queridos, faz um tempão que não consigo me sentar aqui e falar com vocês, o tempo voa,  tento acompanhá-lo mas confesso, tenho ficado para traz!

                Abaixo as fotos de algumas das frutas e legumes que irão nas cestas desta semana.

Laranja pera

Melancia

Goiaba e kiwi

Maçã

Abóbora seca

Pimentão vermelho

Inhame

Pepino

Alho

                 Também quero compartilhar com vocês algumas experiências que venho tentando e dando bons resultados: Se você quer ter folhas fresquinhas tipo, alface, escarola, espinafre, etc,  não precisa ficar aí na pia a tarde toda limpando. Se vc comprou + que um pé de alface, faça uma limpeza,(sem água): retire as folhas que estiverem machucadas e coloque  o restante (os pés),  em sacolas plásticas na gaveta da geladeira e vá consumindo de todas ao mesmo tempo, ou seja, não pegue um pé e consuma-o até o fim: todos devem ser usados ao mesmo tempo. Agindo desta forma você terá as folhas de um modo geral frescas até por 15 dias! O espinafre não o deixe molhado, ponha-o numa sacola,  você pode congelá-lo ou também guardá-lo por 5-6 dias na gaveta. Almerão, escarola radicho, chicória, etc: lave-os, deixe escorrer bem e ponha em saco plásticos grandes e feche com o ar dentro, dura até 15 dias. São experiencias que desde que começamos a trabalhar venho tentando para achar a melhor maneira de ajudar meus clientes a conservar melhor os seus produtos. Qualquer dúvida me ligue.

Verduras guardadas na geladeira em sacolas plásticas

Alface, radichio e acelga da minha cesta orgânica da semana passada

Almeirão da cesta orgânica da semana passada

                A grande novidade desta semana é que a TARANG estará oferecendo um almoço, no dia 21-09-14,  com o nosso PALMITO PUPUNHA ORGÂNICO. Será um Talharine ao molho de tomates frescos. Você poderá fazer sua reserva pelo fone 13 34551223. O valor do prato por pessoa é R$18,90; acompanha uma salada. Não esqueça de fazer a reserva!

             

Estas são as frutas que vocês receberão
esta semana ( 22/08/2014)


                                                                     Ameixas

                                                              Cesta de frutas

                                                             Maçã e Laranja Lima

                                                                Kiwi e Laranja Pera

                                                 Couve Flor , Tomatinho , Shitake e Laranja

                                                               Tomate Salada

PARA A SOPA

Ingredientes

1/2 abóbora japonesa(cabochia)
pedaço de 5 cm de gengibre
1 cebola
3 dentes de alho
3 talos de capim-santo
1 1/2 l de água
azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem a metade da abóbora sob água corrente.

2. Numa panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos - isso fará com que a casca saia facilmente.

3. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre - não é preciso descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes.

4. Transfira abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca. (Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar).

5. Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.

6. Retire os talos de capim-santo. Transfira o cozido para um liquidificador - se não couber tudo, bata em etapas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Com um pano de prato dobrado, segure bem firme para o vapor quente não abrir a tampa do liquidificador. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente.

7. Volte a sopa para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Regue com o merecido fio de azeite.

encontrei esta receita aqui

Fiz algumas modificações nesta receita: não coloquei o capim santo, não descasquei a abóbora, (a casca é gostosa). Cozinhei tudo direto na panela de pressão, por 30 minutos, esperei esfriar e bati no liquidificador, despejei de volta na panela,  esquentei e servi .

Torta de Alho Poró Orgânico com Calabresa

Alguns dos nossos clientes já conhecem esta minha receita. É uma receita que faço muuuito aqui em casa e todos gostam!!!

Agora que não como glúten venho experimentando diversas combinações de farinhas e recheios.

Esse último (que está nas Dicas) comemos com muito prazer!!

Recheio

·         2 colheres de sopa de óleo,

·         2 maços de alho poró orgânico picados,

·         1 linguiça calabresa picada em cubos,

·         100 gramas de queijo muçarela, se tiver restrição, não coloque,

·         Sal e orégano a gosto.

Massa

·         11/2 xícara de chá de leite, (vaca, arroz, atc)

·         1 xícara de chá de óleo

·         2 ovos inteiros

·         2 xícaras de chá de farinha de trigo ou a preparada, (dicas)

·         1 colher de chá de sal

·         1 colher de sopa de fermento em pó

·         Queijo ralado, se não tiver restrição quanto à lactose.

Modo de Preparo

Comece fazendo o recheio. Coloque em uma panela o óleo, a calabresa e alho poró. Mexa até murchar. Reserve e comece a preparar a massa. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo,  o leite e bata.

Em uma vasilha, misture a farinha, o fermento e o sal. Leve tudo para o liquidificador.

O próximo passo é untar a forma com margarina e farinha. Coloque metade da massa, depois o recheio, depois a muçarela. Cubra com o restante da massa e salpique o queijo ralado.

Leve ao forno e deixe por 30 a 40 minutos em temperatura média

Dicas: A massa pode ser feita com a mistura de farinha sem glúten. Já fiz com 1 xícara de amido de milho e 2 de fécula de batata. A massa ficou bem bonita e leve. Cresceu bastante! O leite pode ser de arroz. Se retirar os queijos não muda o sabor da torta. A calabresa pode ser substituída por frango desfiado ou legumes.

 Encontrei essa receita aqui.
Fiz modificações para adaptá-la às minhas necessidades.

Bjs,

Jo

Torta de maçã

Então...de novo aproveito esse belo dia de chuva e frio e compartilho a receita desta torta de maçã orgânica deliciosa, para acompanhar o chá da tarde.

Calda

12 maçãs ORGÂNICAS,

2,5 Xícaras(chá) de açúcar mascavo ou demerara, orgânico.

Massa

Bater no liquidificador:

1.          2 ovos,
2.         2,5 xícaras (chá) de farinha sem glúten (amido de milho, fécula de batata e farinha de arroz);
3.          ¾ de xícara (chá) de óleo ou, três colheres (sopa) de margarina;
4.         1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara, orgânico;
5.         200 ml de leite de arroz ou de coco;
6.     2 colheres de sopa de fermento químico.  

Bata primeiro os itens 1, 3, e 4, depois de bem batidos acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouquinho, só para misturar, desligue o aparelho e misture o fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma redonda (+-30 cm de diâmetro), despeje a mistura e ponha para assar, em forno médio (220ºC).

Faça a calda de maçãs:

Corte-as em rodelas finas, não precisa retirar as cascas, ponha em uma panela grande, acrescente 2,5 xícaras de açúcar orgânico e uma xícara de água, tampe e deixe cozinhar até que as maçãs fiquem macias e a calda apurada, (como as feitas para pudins). Reserve.

Quando a torta já estiver fria corte para fazer as camadas:

1ª camada, bolo, maçãs e calda,

2ª camada, idem

3ª camada, bolo, maçãs, calda, 1 colher (sobremesa ) de mel e por último polvilhe canela em pó.

Dica:  Polvilhe a torta de maçã com uma mistura de açúcar refinado e canela em pó.

Pode me convidar para o chá.

Bj

Jô.

Receita de Palmito Fresco em Conserva

Olá pessoal, estou aproveitando o dia nebuloso para ensinar vocês uma maneira deliciosa de fazer o nosso Palmito Pupunha in natura orgânico.

Ingredientes:

1 litro de água

1 colher de sobremesa de sal

1 limão (suco coado)

500g de palmito in natura

Modo de Fazer:

• Cortar a parte mais grossa do palmito em rodelas, a parte mais fina, em toletos;

• Na panela de pressão  coloque: água, sal e o suco do limão coado;

• Leve ao fogo e deixe cozinhar por +- 35minutos. Desligue o fogo espere esfriar. Depois de frio, ponha tudo, (o palmito + a água do cozimento),  em um recipiente limpo e  que possa ser bem fechado, preferencialmente de vidro.
• Leve à geladeira. Vá consumindo de acordo com sua necessidade.
• Dura até uma semana, sempre na geladeira.

Fica igual as conservas encontradas no mercado, mas sem conservantes e muuuito mais saboroso e saudável.

Palmito Pupunha no Sitio Caaetê

Jo