Estas são as frutas que vocês receberão
esta semana ( 22/08/2014)


                                                                     Ameixas

                                                              Cesta de frutas

                                                             Maçã e Laranja Lima

                                                                Kiwi e Laranja Pera

                                                 Couve Flor , Tomatinho , Shitake e Laranja

                                                               Tomate Salada

PARA A SOPA

Ingredientes

1/2 abóbora japonesa(cabochia)
pedaço de 5 cm de gengibre
1 cebola
3 dentes de alho
3 talos de capim-santo
1 1/2 l de água
azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem a metade da abóbora sob água corrente.

2. Numa panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos - isso fará com que a casca saia facilmente.

3. Enquanto isso, lave e fatie o gengibre - não é preciso descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes.

4. Transfira abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca. (Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar).

5. Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.

6. Retire os talos de capim-santo. Transfira o cozido para um liquidificador - se não couber tudo, bata em etapas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Com um pano de prato dobrado, segure bem firme para o vapor quente não abrir a tampa do liquidificador. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente.

7. Volte a sopa para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Regue com o merecido fio de azeite.

encontrei esta receita aqui

Fiz algumas modificações nesta receita: não coloquei o capim santo, não descasquei a abóbora, (a casca é gostosa). Cozinhei tudo direto na panela de pressão, por 30 minutos, esperei esfriar e bati no liquidificador, despejei de volta na panela,  esquentei e servi .

Torta de Alho Poró Orgânico com Calabresa

Alguns dos nossos clientes já conhecem esta minha receita. É uma receita que faço muuuito aqui em casa e todos gostam!!!

Agora que não como glúten venho experimentando diversas combinações de farinhas e recheios.

Esse último (que está nas Dicas) comemos com muito prazer!!

Recheio

·         2 colheres de sopa de óleo,

·         2 maços de alho poró orgânico picados,

·         1 linguiça calabresa picada em cubos,

·         100 gramas de queijo muçarela, se tiver restrição, não coloque,

·         Sal e orégano a gosto.

Massa

·         11/2 xícara de chá de leite, (vaca, arroz, atc)

·         1 xícara de chá de óleo

·         2 ovos inteiros

·         2 xícaras de chá de farinha de trigo ou a preparada, (dicas)

·         1 colher de chá de sal

·         1 colher de sopa de fermento em pó

·         Queijo ralado, se não tiver restrição quanto à lactose.

Modo de Preparo

Comece fazendo o recheio. Coloque em uma panela o óleo, a calabresa e alho poró. Mexa até murchar. Reserve e comece a preparar a massa. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo,  o leite e bata.

Em uma vasilha, misture a farinha, o fermento e o sal. Leve tudo para o liquidificador.

O próximo passo é untar a forma com margarina e farinha. Coloque metade da massa, depois o recheio, depois a muçarela. Cubra com o restante da massa e salpique o queijo ralado.

Leve ao forno e deixe por 30 a 40 minutos em temperatura média

Dicas: A massa pode ser feita com a mistura de farinha sem glúten. Já fiz com 1 xícara de amido de milho e 2 de fécula de batata. A massa ficou bem bonita e leve. Cresceu bastante! O leite pode ser de arroz. Se retirar os queijos não muda o sabor da torta. A calabresa pode ser substituída por frango desfiado ou legumes.

 Encontrei essa receita aqui.
Fiz modificações para adaptá-la às minhas necessidades.

Bjs,

Jo

Torta de maçã

Então...de novo aproveito esse belo dia de chuva e frio e compartilho a receita desta torta de maçã orgânica deliciosa, para acompanhar o chá da tarde.

Calda

12 maçãs ORGÂNICAS,

2,5 Xícaras(chá) de açúcar mascavo ou demerara, orgânico.

Massa

Bater no liquidificador:

1.          2 ovos,
2.         2,5 xícaras (chá) de farinha sem glúten (amido de milho, fécula de batata e farinha de arroz);
3.          ¾ de xícara (chá) de óleo ou, três colheres (sopa) de margarina;
4.         1 xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara, orgânico;
5.         200 ml de leite de arroz ou de coco;
6.     2 colheres de sopa de fermento químico.  

Bata primeiro os itens 1, 3, e 4, depois de bem batidos acrescente a farinha e o leite e bata mais um pouquinho, só para misturar, desligue o aparelho e misture o fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma redonda (+-30 cm de diâmetro), despeje a mistura e ponha para assar, em forno médio (220ºC).

Faça a calda de maçãs:

Corte-as em rodelas finas, não precisa retirar as cascas, ponha em uma panela grande, acrescente 2,5 xícaras de açúcar orgânico e uma xícara de água, tampe e deixe cozinhar até que as maçãs fiquem macias e a calda apurada, (como as feitas para pudins). Reserve.

Quando a torta já estiver fria corte para fazer as camadas:

1ª camada, bolo, maçãs e calda,

2ª camada, idem

3ª camada, bolo, maçãs, calda, 1 colher (sobremesa ) de mel e por último polvilhe canela em pó.

Dica:  Polvilhe a torta de maçã com uma mistura de açúcar refinado e canela em pó.

Pode me convidar para o chá.

Bj

Jô.

Receita de Palmito Fresco em Conserva

Olá pessoal, estou aproveitando o dia nebuloso para ensinar vocês uma maneira deliciosa de fazer o nosso Palmito Pupunha in natura orgânico.

Ingredientes:

1 litro de água

1 colher de sobremesa de sal

1 limão (suco coado)

500g de palmito in natura

Modo de Fazer:

• Cortar a parte mais grossa do palmito em rodelas, a parte mais fina, em toletos;

• Na panela de pressão  coloque: água, sal e o suco do limão coado;

• Leve ao fogo e deixe cozinhar por +- 35minutos. Desligue o fogo espere esfriar. Depois de frio, ponha tudo, (o palmito + a água do cozimento),  em um recipiente limpo e  que possa ser bem fechado, preferencialmente de vidro.
• Leve à geladeira. Vá consumindo de acordo com sua necessidade.
• Dura até uma semana, sempre na geladeira.

Fica igual as conservas encontradas no mercado, mas sem conservantes e muuuito mais saboroso e saudável.

Palmito Pupunha no Sitio Caaetê

Jo